Coopérative Amal Argan

Oubliez les "cooperatives" en bord de route ou les bus de touristes s'arretent entre deux visites organisees. La Cooperative Amal Argan, nichee dans une ruelle de la medina, est l'antithese du piege a touristes : un atelier de femmes qui produit de l'huile d'argan pure, pressee a la main, vendue sans intermediaire et sans spectacle.

Les femmes qui travaillent ici — une quinzaine, originaires de la region de Souss-Massa — cassent les noix d'argan a la main, une par une. Le bruit des pierres qui fendent les coques est le rythme de fond de l'atelier. L'amande est ensuite torrefie pour l'huile alimentaire (plus foncee, au gout de noisette) ou pressee crue pour l'huile cosmetique (plus claire, plus douce). Le processus est lent, exigeant, et il faut environ 30 kilos de fruits pour produire un litre d'huile. C'est cette rarete qui explique le prix — et qui justifie qu'on achete ici plutot que dans un souk ou l'huile est souvent coupee.

Les prix sont transparents et affiches : autour de 250 dirhams pour 250 ml d'huile cosmetique, 200 dirhams pour l'huile alimentaire. L'amlou — cette pate d'amandes, de miel et d'huile d'argan qui est le Nutella marocain — est vendu autour de 100 dirhams le pot. Chaque produit est pur, frais, et vous pouvez voir exactement comment il est fabrique.

L'argent va directement aux femmes de la cooperative. Il finance les salaires, mais aussi l'alphabetisation, la formation professionnelle et la mutuelle sante. Acheter ici n'est pas un acte de charite — c'est un acte de bon sens economique.

Les voyageurs avertis s'arretent ici en debut de sejour pour l'huile cosmetique et en fin de sejour pour les cadeaux alimentaires. Les locaux qui connaissent viennent regulierement pour l'amlou — introuvable a cette qualite ailleurs.

La Cooperative Amal Argan merite sa place parce qu'elle represente l'argan tel qu'il devrait etre : pur, honnete, et directement des mains de celles qui le produisent.